Le mot « restaurant » vient du français et remonte au XVIII^e siècle, à Paris. À l’origine, il désignait un bouillon “restaurant”, censé « restaurer » les forces. Puis le terme a servi à nommer les premiers établissements spécialisés dans la vente de repas prêts à manger.

Avec le prestige de la cuisine française et l’influence culturelle de la France, le mot s’est exporté tel quel dans de nombreux pays. Aujourd’hui, il s’écrit presque pareil en anglais, italien, espagnol, russe ou encore japonais !