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La fourchette a longtemps été mal vue en Europe car elle était jugée étrange, prétentieuse et contraire aux usages religieux.
Quand la fourchette arrive d’Orient au Moyen Âge, elle intrigue et choque : manger avec cet objet à dents semble inutilement raffiné, voire arrogant. Pour beaucoup, seuls les doigts (création divine !) devaient servir à porter la nourriture à la bouche.
Certains religieux vont même jusqu’à qualifier la fourchette d’instrument du diable, car elle rappelle la fourche du démon ! Il faudra attendre la Renaissance italienne, puis le XVIIIe siècle en France, pour que l’ustensile devienne à la mode… et enfin accepté à toutes les tables.
La fourchette était si mal vue que lorsque la princesse byzantine Théodora Doukaina en utilisa une à Venise au XIe siècle, elle fut accusée d’offense à Dieu !