De nombreux restaurants choisissent de ne pas afficher le symbole € à côté des prix pour une raison bien précise : le cerveau associe immédiatement ce signe à une dépense.

Sans le symbole, le prix paraît plus doux, moins « réel ». C’est une astuce de psychologie commerciale : en effaçant tout rappel d’argent, le client se concentre sur le plaisir du repas, pas sur le coût. Résultat ? Il est souvent plus enclin à commander… et à dépenser plus.