Quand du sang entre en contact avec la peau, le fer contenu dans l’hémoglobine réagit avec certaines molécules présentes à la surface de la peau.

Cette réaction chimique produit des composés appelés alcényles, qui dégagent une odeur typique de métal. Contrairement à ce qu’on croit souvent, ce n’est pas l’odeur du fer lui-même, mais celle de ces molécules qui trompe notre nez !

C’est pourquoi l’odeur du sang rappelle celle d’une pièce de monnaie ou d’un objet en fer, même s’il n’y a pas de métal “pur”.