Dans un soda, le gaz carbonique est dissous sous pression. Quand tu verses une boisson gazeuse sur des glaçons, la surface irrégulière de la glace sert de point d’accroche pour le gaz. Résultat : des bulles se forment en masse et remontent rapidement à la surface, créant cette mousse caractéristique.

Plus la glace est rugueuse ou brisée, plus elle multiplie ces points d’accroche, donc plus la mousse est abondante. C’est le même phénomène qui se produit si tu mets une paille ou un bonbon dans un soda !