N’arrêtez jamais d’apprendre !
Les casseroles changent de couleur à cause de réactions chimiques entre leur surface et la chaleur, l’air ou les aliments.
Quand on utilise une casserole, sa surface est exposée à la chaleur, à l’oxygène de l’air et parfois à des résidus d’aliments ou d’eau. Ces éléments provoquent des oxydations (comme la rouille mais sur différents métaux) ou des dépôts minéraux, qui modifient la couleur d’origine.
Par exemple, l’inox peut jaunir ou bleuir, l’aluminium peut ternir, et le cuivre prendre une teinte verdâtre. Ces changements sont souvent sans danger, mais ils révèlent que la casserole “vieillit” au fil des utilisations.
Certaines casseroles en inox prennent des reflets arc-en-ciel après un passage au lave-vaisselle ou un fort chauffage : c’est juste une fine couche d’oxyde qui diffracte la lumière, un peu comme une bulle de savon !