Quand on mouline du poivre, il libère de minuscules particules de pipérine, la molécule responsable de son piquant. Ces particules flottent dans l’air et, si elles atteignent les muqueuses sensibles de notre nez, elles provoquent une irritation immédiate.

Pour se défendre, le corps déclenche alors un réflexe naturel : l’éternuement. C’est une façon rapide et efficace d’expulser l’irritant et de protéger les voies respiratoires.

Ce réflexe est d’ailleurs le même avec d’autres poudres ou poussières, mais la pipérine est particulièrement efficace pour titiller notre nez !