La caféine contenue dans le café agit comme un stimulant pour le système nerveux central. Elle bloque une molécule appelée adénosine, qui a pour rôle de ralentir l’activité du cerveau et du cœur.

En empêchant l’action de l’adénosine, la caféine provoque une libération d’adrénaline, l’hormone du « coup de fouet ». Résultat : le cœur bat plus vite et plus fort, ce qui peut donner l’impression de palpitations, surtout chez les personnes sensibles ou après plusieurs tasses.

C’est un effet temporaire, mais il peut surprendre si on n’y est pas habitué !