Dans notre alimentation, certains composants comme la cellulose (présente dans la peau des légumes, le maïs, etc.) traversent l’intestin sans être transformés. Pourquoi ? Parce que notre système digestif ne produit pas l’enzyme capable de casser cette molécule.

Résultat : ces aliments ou fragments ressortent quasiment intacts. C’est aussi le cas de certaines graines ou d’aliments très riches en fibres insolubles. Cela ne veut pas dire qu’ils ne servent à rien : ils aident au transit intestinal et nourrissent certaines bactéries de notre microbiote.