Certaines allergies, surtout chez l’enfant (comme celles au lait, aux œufs ou aux pollens), peuvent disparaître avec l’âge : le système immunitaire « s’habitue » ou se modifie, et la réaction allergique s’atténue ou cesse. Cependant, d’autres allergies (notamment aux arachides, fruits à coque ou crustacés) persistent souvent à vie. Il n’existe pas de règle absolue : tout dépend du type d’allergie, de la personne et de son environnement. Parfois, une allergie peut même apparaître à l’âge adulte alors qu’on n’était pas sensible enfant !