On peut devenir allergique du jour au lendemain, même à un aliment ou à un pollen qu’on a toujours supporté. Cela arrive quand le système immunitaire se met à considérer une substance ordinaire (comme l’arachide, le pollen ou le chat) comme un danger.

Cette « fausse alerte » peut être déclenchée par plusieurs facteurs : une exposition répétée, la pollution, une infection, un stress intense ou même des changements hormonaux. Parfois, il suffit d’un événement déclencheur (grippe, déménagement, grossesse…) pour que le corps bascule en mode allergie.

Le système immunitaire « s’emballe » alors, produisant des anticorps contre la substance, ce qui provoque les symptômes allergiques à chaque contact futur.