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Les Japonais mangent souvent assis par terre par tradition et pour préserver la propreté des maisons.
Au Japon, il est courant de s’asseoir sur des coussins (zabuton) posés sur des tatamis autour d’une table basse (chabudai). Cette habitude remonte à une époque où les maisons étaient petites et les meubles rares ou facilement amovibles, ce qui facilitait l’entretien et la transformation des pièces selon les besoins (manger, dormir, recevoir).
S’asseoir par terre favorise aussi la propreté : on enlève ses chaussures à l’entrée pour ne pas salir les tatamis. Enfin, cette pratique est liée à des valeurs de respect et de sobriété dans la culture japonaise.
Il existe une manière codifiée de s’asseoir appelée seiza, jambes repliées sous les cuisses : c’est un signe de politesse, mais rester longtemps ainsi peut vite donner des fourmis dans les jambes !