Quand le maïs éclate, il libère plus de une centaine de molécules aromatiques. Le mélange de notes sucrées (rappelant le caramel), de beurre et de grillé est le résultat d’une réaction chimique appelée réaction de Maillard, qui se produit lors de la cuisson. Ces odeurs réveillent des souvenirs agréables (cinéma, fêtes) et stimulent des zones du cerveau liées à l’appétit. En bref, le pop-corn coche toutes les cases pour donner envie… même sans faim !