Les plantes produisent des molécules pour se défendre contre les prédateurs. Or, le métabolisme varie fortement entre les espèces : un animal peut être incapable de dégrader ou d’éliminer une toxine, alors que l’homme y parvient facilement.

Par exemple, le chocolat (issu du cacao) est inoffensif pour l’humain, mais très dangereux pour les chiens et chats à cause d’une molécule appelée théobromine. À l’inverse, certaines plantes toxiques pour nous (comme la belladone) peuvent être consommées sans risque par certains animaux.

Tout dépend donc de la chimie du corps de chaque espèce et de son histoire évolutive avec ces plantes !