Ce qui est toxique ou indigeste pour l’humain ne l’est pas forcément pour d’autres espèces. Par exemple, les vaches digèrent l’herbe grâce à un estomac spécial et des bactéries qui transforment la cellulose en nutriments. Les vautours, eux, mangent des charognes sans tomber malades car leur suc gastrique est extrêmement acide, tuant les bactéries dangereuses. D’autres animaux, comme le panda, possèdent des enzymes ou des bactéries qui décomposent des toxines présentes dans certaines plantes. En résumé, chaque espèce a évolué pour tirer parti de ressources alimentaires parfois inaccessibles à d’autres.