N’arrêtez jamais d’apprendre !
Parce qu’en altitude, la baisse de pression fait s’échapper le gaz plus vite, ce qui crée plus de mousse.
Les boissons gazeuses contiennent du dioxyde de carbone (CO₂) dissous sous pression. Quand on ouvre la bouteille, le gaz cherche à s’échapper et forme des bulles.
En altitude, la pression atmosphérique est plus faible qu’au niveau de la mer. Résultat : quand on débouche une boisson gazeuse, le contraste de pression est plus grand, et le gaz s’échappe beaucoup plus rapidement. Cela provoque une formation massive de bulles et donc de mousse.
C’est pour cela qu’une simple canette ouverte en montagne mousse souvent bien plus qu’en plaine !
Sur certains vols en avion, les compagnies évitent de servir des sodas en canette au décollage, car ils débordent très facilement à cause de la pression !