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Un œuf de poule peut avoir deux jaunes quand deux ovules sont libérés en même temps par la poule.
Chez la poule, chaque jaune d’œuf correspond à un ovule. Parfois, surtout chez les jeunes poules dont le cycle n’est pas encore bien régulé, deux ovules sont produits presque simultanément et entourés d’un même blanc et d’une seule coquille.
Résultat : quand on casse l’œuf, on découvre deux jaunes côte à côte ! C’est un phénomène naturel, généralement sans conséquence pour la poule, mais qui intrigue toujours quand on le découvre dans sa poêle.
Dans certaines cultures, trouver un œuf à deux jaunes est vu comme un signe de chance ou de fertilité… mais il n’existe pas de poules qui pondent uniquement des œufs doubles !