De nombreux champignons toxiques et comestibles partagent des formes, couleurs ou tailles proches simplement parce qu’ils ont grandi dans les mêmes forêts, sur les mêmes sols, et sous des conditions identiques.

L’évolution ne vise pas à rendre les champignons faciles à reconnaître pour l’humain, mais à leur permettre de survivre et se reproduire. Parfois, deux espèces n’ayant aucun lien de parenté direct évoluent une apparence semblable : c’est ce qu’on appelle mimétisme évolutif ou convergence évolutive.

Résultat : des champignons mortels comme l’amanite phalloïde ressemblent à s’y méprendre à des espèces comestibles, ce qui rend la cueillette risquée pour les non-experts.