Beaucoup d’animaux ont un odorat très développé qui leur permet de repérer les substances dangereuses. Certains champignons toxiques ont une odeur ou un goût désagréable pour eux, ce qui les dissuade de les manger. De plus, les animaux apprennent souvent par l’expérience : s’ils tombent malades après avoir mangé un champignon, ils l’éviteront à l’avenir. Enfin, les jeunes observent aussi les adultes et imitent leur comportement pour savoir quoi manger sans risque.