N’arrêtez jamais d’apprendre !
Le “pop” vient du vide d’air créé lors de la stérilisation de la boîte pour conserver les aliments.
Quand une boîte de conserve est fabriquée, on y chauffe les aliments à haute température puis on la ferme hermétiquement. En refroidissant, l’air à l’intérieur se contracte et crée un vide partiel : c’est ce qui empêche les microbes de s’y développer.
Au moment où vous ouvrez la boîte, l’air extérieur entre brusquement pour combler ce vide. Ce mouvement rapide d’air provoque le fameux “pop” : c’est le signe que la conserve était bien scellée et donc sûre à consommer.
Si une boîte de conserve fait pas de “pop” ou est bombée, il vaut mieux ne pas la manger : cela peut indiquer la présence de bactéries dangereuses comme le botulisme !