Contrairement aux humains, les vaches possèdent un estomac en quatre parties, appelé « rumen ».

Dans ce « laboratoire naturel », des millions de bactéries et de microbes décomposent l’herbe crue et transforment la cellulose (une fibre indigeste pour nous) en nutriments. La vache rumine, c’est-à-dire qu’elle régurgite l’herbe mâchée pour la remastiquer, ce qui aide encore plus la digestion.

Résultat : ce que l’on ne peut pas digérer sans tomber malade, la vache en fait son repas quotidien, sans souci !