N’arrêtez jamais d’apprendre !
Le sucre provoque un “coup de barre” parce qu’il entraîne une chute rapide du taux de sucre dans le sang après un pic.
Quand on mange beaucoup de sucre, le taux de glucose dans le sang grimpe vite. Pour rétablir l’équilibre, le corps libère alors une grande quantité d’insuline, qui fait baisser ce taux… parfois trop vite et trop fort !
Résultat : après le “coup de boost” initial, le sucre sanguin chute brutalement. C’est ce retour de manivelle qui provoque la sensation de grosse fatigue, le fameux “coup de barre”.
C’est pour cela qu’une collation très sucrée donne souvent un effet d’énergie… suivi d’une grosse envie de sieste !
Le coup de barre du sucre est si connu que certains sportifs évitent les bonbons juste avant une compétition, de peur de s’effondrer en plein effort !