Quand on mange de l’ail, des oignons ou des épices fortes, ils libèrent dans le corps des substances volatiles (comme le soufre) qui ne sont pas totalement digérées.

Ces molécules passent dans le sang, puis sont évacuées par la transpiration : la sueur prend alors une odeur caractéristique, parfois surprenante ou désagréable.

Ce phénomène varie selon les personnes, car notre microbiote, notre génétique et nos habitudes alimentaires influencent la façon dont ces composés sont transformés et évacués.