Quand on croque de l’ail, il libère des substances appelées composés soufrés volatils (comme l’alliine ou l’allicine). Ces molécules très odorantes restent sur la langue et les dents, mais ce n’est pas tout : elles passent aussi dans le sang et ressortent par les poumons lors de la respiration, voire par la peau !

C’est pour cela que même un brossage de dents ne fait pas totalement disparaître l’odeur tenace de l’ail : le corps continue à l’éliminer de l’intérieur, pendant plusieurs heures.