L’ail n’est pas qu’un ingrédient de cuisine : il est utilisé depuis l’Antiquité pour ses vertus thérapeutiques. Les Égyptiens, les Grecs ou encore les Romains s’en servaient pour protéger contre les infections, renforcer le corps et soigner diverses maladies.

Ses atouts ? L’ail contient de l’allicine, une molécule aux effets antibactériens et antifongiques puissants. Il était donc précieux avant l’invention des antibiotiques, aussi bien pour désinfecter les plaies que pour prévenir les maladies. Aujourd’hui encore, il est étudié pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire et le système immunitaire.