L’odorat dépend de cellules spécialisées situées tout en haut du nez : elles captent les odeurs et envoient l’information au cerveau. Si ces cellules ou les nerfs qui les relient au cerveau sont abîmés (à cause d’une infection virale, d’un choc à la tête, de certains médicaments ou d’une maladie comme Alzheimer), l’odorat peut disparaître complètement. Parfois, un simple rhume bouche les voies, mais dans l’anosmie, c’est la “connexion” elle-même qui est rompue.