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Parce que le sel était rare, vital et difficile à obtenir, alors que l’or ne servait pas à survivre.
Autrefois, le sel était indispensable à la conservation des aliments : sans lui, impossible de stocker viande, poisson ou légumes sur plusieurs mois.
Mais l’extraction du sel était complexe et coûteuse : il fallait soit évaporer de grandes quantités d’eau de mer, soit creuser profondément pour en extraire des blocs.
Résultat : le sel était parfois plus précieux que l’or dans certaines régions, car il permettait littéralement de survivre et de traverser les saisons.
Le mot « salaire » vient du sel : les soldats romains recevaient parfois une partie de leur paie sous forme de sel, tellement il était précieux !