Les couverts occidentaux (fourchette, couteau, cuillère) ne se sont pas généralisés en Asie car la façon de cuisiner et de manger y est très différente. Dans de nombreux pays d’Asie, les aliments sont souvent coupés en petits morceaux avant d’être servis, ce qui rend inutile d’avoir un couteau à table.

Les baguettes et la cuillère sont donc plus pratiques pour saisir ou mélanger ces bouchées. De plus, les repas sont fortement liés à la culture et à l’histoire, et les ustensiles font partie de cette identité. Les couverts occidentaux ont parfois été adoptés dans certains contextes, mais n’ont jamais supplanté les habitudes locales.