N’arrêtez jamais d’apprendre !
Parce que le pain au chocolat est conçu pour enfermer des barres de chocolat dans une pâte feuilletée et non pour imiter la forme d’une tablette.
Le pain au chocolat est une viennoiserie composée de pâte feuilletée enroulée autour de deux bâtonnets de chocolat. Sa forme rectangulaire et bombée vient simplement de la manière dont on plie la pâte avant la cuisson.
L’objectif n’a jamais été d’imiter l’aspect d’une tablette de chocolat, mais d’obtenir une texture croustillante autour du chocolat fondant. La forme finale dépend donc des techniques de boulangerie, pas du tout du modèle de la tablette !
En réalité, le pain au chocolat porte plusieurs noms en France : à Bordeaux, on l’appelle chocolatine… mais sa forme reste la même partout !