Quand on sent une odeur, l’information passe d’abord par le bulbe olfactif, qui est relié à deux régions cérébrales clés : l’hippocampe (la mémoire) et l’amygdale (les émotions).

Ce circuit ultra-court-circuite la réflexion consciente : une simple odeur peut donc déclencher un souvenir ou une émotion en une fraction de seconde, sans prévenir.

C’est pour cela que le parfum d’un gâteau ou d’un lieu peut tout à coup faire remonter à la surface des souvenirs très précis… parfois oubliés depuis des années !