N’arrêtez jamais d’apprendre !
Les plats du jour sont souvent moins chers car ils permettent aux restaurants d’écouler des ingrédients en grande quantité et de limiter le gaspillage.
Le plat du jour est généralement préparé à partir de produits achetés en gros ou devant être utilisés rapidement. En cuisinant la même recette pour beaucoup de clients, le restaurant gagne du temps et optimise ses achats, ce qui réduit les coûts.
Le chef peut ainsi proposer un prix attractif tout en évitant de jeter des aliments. C’est donc une formule gagnant-gagnant : le client paie moins, le restaurant gaspille moins et travaille plus efficacement !
Dans certains bistrots parisiens, le plat du jour change tous les jours… sauf le vendredi où, tradition oblige, c’est presque toujours du poisson !