La menthe est une plante vivace qui possède un système de racines spécial : les rhizomes. Il s’agit de tiges souterraines qui s’étendent horizontalement sous la terre et donnent naissance à de nouvelles pousses un peu partout autour du pied d’origine.

En quelques mois, la menthe peut ainsi coloniser une grande surface, car il suffit qu’un petit morceau de rhizome reste en place pour que la plante reparte de plus belle. C’est pour cela qu’on conseille souvent de la planter en pot… même en pleine terre !