Le piquant du piment vient d’une molécule appelée capsaïcine. Chez les mammifères (comme nous), elle active des récepteurs dans la bouche qui donnent une sensation de brûlure.

Mais chez les oiseaux, ces récepteurs sont absents ou insensibles à la capsaïcine. Résultat : ils peuvent manger des piments sans ressentir de douleur ni de picotement !

C’est un avantage pour la plante : les oiseaux disséminent les graines plus loin, alors que les mammifères, qui pourraient les broyer, sont naturellement découragés par le piquant.