N’arrêtez jamais d’apprendre !
Parce qu’en avion, notre sens du goût et de l’odorat est perturbé par l’altitude et l’air sec.
En vol, l’air de la cabine est très sec et la pression plus basse qu’au sol. Résultat : notre nez et nos papilles fonctionnent moins bien. Les saveurs salées et sucrées paraissent jusqu’à 30% moins intenses !
De plus, le bruit constant des moteurs et les vibrations réduisent aussi la perception des saveurs. Pour compenser, les compagnies aériennes ajoutent souvent plus d’épices ou de sel à leurs recettes. Mais même ainsi, le goût reste différent : c’est notre corps qui change, pas seulement la cuisine !
La tomate, habituellement jugée fade en avion, est pourtant l’ingrédient principal du jus de tomate, l’une des boissons les plus demandées en vol… car son goût ressort mieux en altitude !