N’arrêtez jamais d’apprendre !
Parce que le sel reste en grande partie dans l’eau quand la mer gèle, la glace de mer est beaucoup moins salée que l’eau de l’océan.
Quand l’eau de mer gèle, les molécules d’eau s’assemblent en cristaux pour former de la glace. Or, ces cristaux rejettent la plupart des sels dissous car le sel ne « rentre pas » dans la structure de la glace.
Résultat : la glace de mer est surtout composée d’eau douce, même s’il reste de minuscules poches d’eau salée piégées à l’intérieur. C’est pourquoi, en fondant, elle donne une eau bien moins salée que l’océan d’origine.
On peut boire de l’eau issue de glace de mer fondue en Arctique ou en Antarctique : elle est presque douce, contrairement à l’eau de mer classique !