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On dit « avoir la moutarde qui monte au nez » pour signifier qu’on commence à s’énerver soudainement.
L’expression vient de la sensation physique provoquée par la moutarde forte : quand on en mange trop vite ou trop d’un coup, une irritation piquante remonte brutalement par le nez, donnant presque envie de pleurer.
Par analogie, on compare cette montée désagréable à la montée rapide de la colère : tout va bien, puis, soudain, on sent la tension grimper d’un coup… comme la moutarde !
Autrefois, « la moutarde » désignait aussi la colère elle-même dans le langage populaire. On disait même : « la moutarde me prend » pour dire « je m’énerve » !