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Certaines eaux minérales sont naturellement gazeuses parce qu’elles se chargent en gaz carbonique (CO₂) lors de leur passage dans le sous-sol.
Quand l’eau de pluie s’infiltre profondément dans le sol, elle traverse parfois des couches riches en gaz carbonique (CO₂), issu de la décomposition de matières organiques ou d’activités volcaniques.
Au contact de ce gaz, l’eau l’absorbe et devient naturellement pétillante, un peu comme une limonade sans sucre ! Cette eau peut ensuite ressortir à la surface sous forme de source gazeuse.
Il existe donc des sources où l’eau jaillit déjà pétillante, sans qu’aucun ajout de gaz ne soit nécessaire.
Certaines eaux célèbres, comme Saint-Géron ou Badoit, sont embouteillées avec exactement le même gaz qu’elles contiennent à la source, pour préserver leur goût unique !