Le sable est composé de milliers de petits grains séparés par de l’air, ce qui le rend mauvais conducteur de chaleur : il chauffe et refroidit rapidement. La pierre, au contraire, est compacte et stocke la chaleur plus longtemps car elle conduit mieux la chaleur à l’intérieur.

En soirée, le sable perd donc sa chaleur en un clin d’œil, alors que la pierre reste tiède plus longtemps. C’est le même principe qu’avec une poêle en fonte qui garde la chaleur, alors que le sable ressemble plutôt à une poignée de petits cailloux séparés.