Quand on plonge un glaçon très froid dans un verre d’eau plus chaude, la surface de la glace chauffe très vite alors que l’intérieur reste gelé.

Cette différence de température provoque des tensions dans la structure du glaçon : la couche extérieure veut se dilater (ou se contracter) plus vite que l’intérieur. Résultat : la glace se fissure soudainement, ce qui crée le fameux « crac » sonore !

Ce phénomène peut aussi se produire si l’on verse de l’eau très froide sur de la glace tiède : tout est question de choc thermique.