N’arrêtez jamais d’apprendre !
Quand on rince, l’eau emporte le savon qui maintenait la mousse, alors les bulles éclatent et disparaissent.
La mousse du savon est faite de bulles d’air entourées d’une fine pellicule de savon et d’eau. Tant qu’il y a assez de savon pour stabiliser ces bulles, la mousse tient.
Quand on rince, l’eau dilue et évacue le savon qui “colle” les bulles entre elles. Sans ce savon, la pellicule devient trop fragile : les bulles éclatent et la mousse disparaît presque aussitôt.
En résumé : sans savon, pas de mousse !
Certaines mousses, comme celle du champagne, tiennent beaucoup mieux : c’est grâce à d’autres substances (comme les protéines du raisin) qui stabilisent les bulles !