L’eau de mer est bien plus salée que l’eau douce : elle contient en moyenne 35 grammes de sel par litre, principalement du chlorure de sodium (le même sel que dans la cuisine). Mais ce n’est pas tout ! D’autres minéraux comme le magnésium, le calcium ou le potassium y sont aussi dissous.

Ce mélange donne à l’eau de mer un goût salé, amer et parfois métallique. Notre palais, peu habitué à une telle concentration de minéraux, trouve ce goût très prononcé… et franchement désagréable à boire.