La couleur noire et blanche que l’on voit chez de nombreuses vaches vient surtout de la Prim’Holstein, une race originaire des Pays-Bas, aujourd’hui très répandue dans le monde.

Ce pelage tacheté est le résultat de sélections génétiques faites par l’homme, au fil des siècles, pour obtenir des animaux robustes et surtout très productifs en lait. Les taches noires et blanches sont donc un marqueur visuel… mais n’ont aucune influence sur la qualité du lait ou la santé de la vache !

D’autres races existent, avec d’autres couleurs : rousse, brune, grise, etc. Mais la Prim’Holstein est devenue l’image « classique » de la vache dans de nombreux pays.