Chez de nombreux mammifères, dont les chevaux, la couleur des yeux à la naissance peut être différente de celle de l’adulte. Les poulains naissent parfois avec des yeux gris, bleus ou même verdâtres, car la mélanine (le pigment responsable de la couleur) n’est pas encore totalement produite ou déposée dans l’iris.

Au fil des premières semaines ou mois, la production de mélanine s’intensifie et les yeux prennent progressivement leur teinte définitive, souvent marron ou noisette chez les chevaux adultes.