Contrairement à la majorité des plantes, quelques espèces (comme le perce-neige ou le jasmin d’hiver) ont adapté leur cycle à la saison froide. Pour elles, c’est le froid et la durée réduite de lumière qui servent de signal pour fleurir.

Ce choix surprenant leur permet de profiter d’une concurrence réduite : moins d’insectes, mais aussi moins d’autres fleurs autour. Certaines tirent aussi avantage de la pollinisation par le vent ou par les rares insectes actifs en hiver.

Leur « calendrier » interne (appelé photopériodisme) détecte le rythme des saisons et lance la floraison au bon moment, même sous la neige !