Quand on coupe de l’herbe, elle libère des substances appelées composés organiques volatils (COV), dont le fameux cis-3-hexénal. Cette molécule a une odeur fraîche et « verte » qui active des zones du cerveau associées au plaisir et à la détente.

Pour beaucoup de gens, cette odeur rappelle l’été, les jeux dehors ou les vacances. Notre cerveau associe alors ce parfum à des expériences agréables, ce qui le rend particulièrement plaisant, même si, pour la plante, c’est en fait un signal de détresse !