Quand une fleur est coupée, elle est séparée de sa source naturelle de nourriture : la plante. En ajoutant un peu de sucre à l’eau du vase, on fournit à la tige une source d’énergie de remplacement. Ce sucre permet à la fleur de continuer à alimenter ses cellules et à maintenir ses pétales fermes et colorés.

Le sucre seul ne suffit pas toujours : il faut aussi veiller à ce que l’eau reste propre, car le sucre peut favoriser la croissance de bactéries qui bouchent la tige. C’est pourquoi on conseille souvent d’ajouter aussi un peu de vinaigre ou de javel, ou de bien changer l’eau.