Le sel (chlorure de sodium) est indispensable pour réguler l’eau dans notre organisme, transmettre les signaux nerveux et maintenir la tension artérielle.

Quand on transpire beaucoup, qu’on fait du sport ou qu’on manque de sodium, le cerveau reçoit un signal d’alerte et déclenche l’envie de manger salé pour compenser cette perte.

Mais il n’y a pas que la biologie : le sel stimule aussi nos papilles et notre plaisir de manger, d’où l’attirance pour les chips ou les cacahuètes même sans carence réelle !