La carotte contient beaucoup de bêta-carotène, un pigment naturel orange. Chez les bébés, dont le foie n’est pas encore totalement mature, ce pigment est moins bien éliminé par l’organisme. Résultat : s’ils mangent beaucoup de carottes (ou d’autres légumes très colorés comme la courge), le bêta-carotène s’accumule dans la peau, surtout sur les paumes et la plante des pieds.

Ce phénomène s’appelle la caroténodermie. Il est sans danger et disparaît naturellement quand on diversifie un peu l’alimentation.