Le chocolat noir est riche en tyramine, une molécule naturelle issue de la dégradation de certains acides aminés. Or, certains antidépresseurs, notamment les IMAO (Inhibiteurs de la Monoamine Oxydase), empêchent le corps de dégrader la tyramine.

Si on consomme du chocolat noir (ou d’autres aliments riches en tyramine) en prenant ces médicaments, la tyramine s’accumule dans l’organisme et peut provoquer une hausse dangereuse de la tension artérielle, voire des complications graves comme une crise hypertensive.

C’est pour cette raison que les médecins recommandent d’éviter le chocolat noir (ainsi que certains fromages, charcuteries, etc.) avec les IMAO.