Pour digérer le lait, notre corps a besoin d’une enzyme spécifique : la lactase. Elle permet de découper le lactose (le sucre du lait) en éléments plus simples, que l’intestin peut assimiler.

Mais chez beaucoup d’adultes, la production de lactase diminue ou s’arrête avec l’âge. Résultat : le lactose n’est plus digéré correctement, ce qui provoque des ballonnements, douleurs ou diarrhées après avoir bu du lait. Ce phénomène, appelé intolérance au lactose, est totalement normal dans de nombreuses régions du monde.